Le 5 regole per coltivare l'ulivo si possono tramutare in 5 "S": sole, sassi, solitudine, siccità e silenzio.
Le zone ideali per coltivarlo sono quelle marittime dell'Italia meridionale caldo e con clima mite di cui necessita questa pianta. Anche al nord, però, esistono varietà di ulivo. Questa pianta è inoltre sensibile alle temperature, che non devono scendere sotto i -5 C ed altitudini non superiori agli 800 metri. Inoltre, l'ulivo non tollera l'umidità ed i ristagni di acqua, mal tollera i terreni acidi e con pH inferiore a 5.