5 usi del bicarbonato in cucina

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tramite: O2O
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Introduzione

La natura è capace di offrire innumerevoli risposte alle domande quotidiane, anche insospettabili. Quando si tratta dell'igiene della casa o della cucina, spesso cerchiamo una soluzione tra i prodotti chimici artificiali o i presidi medici. Ma esistono molti elementi naturali in grado di darci una mano con le mansioni quotidiane. E quando si tratta di cucina esiste un alleato molto interessante. Parliamo del bicarbonato di sodio, un "super ingrediente" e antibatterico naturale. Oggi scopriremo 5 interessanti usi del bicarbonato in cucina.

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Sgrassante

Il bicarbonato di sodio è solubile in acqua e può renderla decisamente più "dolce". L'acqua può avere vari livelli di durezza in base al contenuto di sali. Calcio e magnesio possono trovarsi nell'acqua in dosi variabili. Per diminuire questi valori possiamo sciogliervi del bicarbonato di sodio. Ciò riduce la probabilità di formazioni calcaree e ci permette di usare meno detergente.

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Disinfettante

Al giorno d'oggi molte persone sembrano più sensibili alla possibilità di batteri e germi nel cibo. Per questo si acquistano fin troppi disinfettanti per la casa. In realtà non ve n'è alcun bisogno. Il bicarbonato agisce come ottimo disinfettante. Possiamo utilizzare questa sua proprietà per lavare e igienizzare frutta e verdura. Potremo scioglierlo in acqua prima di ogni lavaggio.

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Lievitante

Il bicarbonato di sodio agevola la lievitazione degli impasti. La sua reazione chimica con elementi acidi ed alte temperature è simile a quella dei lieviti. Durante tale reazione, il bicarbonato sprigiona gas che il glutine tende ad inglobare. Ciò si traduce in una migliore lievitazione dell'impasto. È dunque consigliabile usarlo nella panificazione e nella preparazione di torte e dolci. Sono molte le ricette che lo includono come ingrediente per tali ragioni.

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Digestivo

Il bicarbonato può agire da digestivo. È sufficiente scioglierlo in un bicchiere d'acqua a temperatura ambiente con del succo di limone. Assumiamo questa miscela un'ora dopo il pasto per facilitare la digestione. La sua azione in ambienti acidi aiuta a superare con più facilità anche le indigestioni.

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Antiacido

Chi soffre di bruciori e acidità di stomaco può utilizzare il bicarbonato come soluzione rapida. Il bicarbonato, infatti, tende a neutralizzare l'azione irritante degli acidi. Possiamo utilizzare a tale scopo la stessa miscela digestiva del passo precedente. In ogni caso è consigliabile non assumerla troppo spesso, poiché sviluppa dei gas che darebbero gonfiore. Un uso modesto apporta dei sicuri benefici.

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