Come affilare un coltello con una pietra

Tramite: O2O 16/07/2017
Difficoltà: difficile
17

Introduzione

Uno dei mestieri che sta lentamente ed inesorabilmente scomparendo è quello dell'arrotino. Questo artigiano non eseguiva solo la semplice molatura delle lame ma molto spesso, a bordo della sua bottega ambulante costituita da un attrezzatissimo carretto riusciva a riparare ombrelli, aggiustare piccoli elettrodomestici e fornire ricambi per le cucine in ghisa e a gas. L'attività prevalente era indubbiamente quella di affilare lame e coltelli rendendoli nuovamente taglienti e al giorno d'oggi molti sono gli italiani incuriositi dall'antica arte dell'affilare un coltello con una pietra molante. L'affilatura della lama è davvero un'operazione delicata e abbastanza complessa e per ottenere risultati soddisfacenti bisogna preservare il filo del coltello e non rovinare l'arnese da taglio, operazioni che richiedono opportune capacità tecniche, acquisite con molta esperienza e pratica a fianco dei maestri arrotini. Scopo della presente guida è indicare come affilare un coltello con una pietra.

27

Occorrente

  • Pietra per affilare
  • Lubrificante
  • Coltello
37

Stabilire la pietra da usare per l'affilatura

L'elemento fondamentale è avere a disposizione una pietra adatta all'affilatura. Questa deve essere acquistata nei negozi specializzati e generalmente è classificata in tre differenti tipologie: pietre diamantate, pietre sintetiche realizzate in ceramica e pietre dure naturali. Non appena abbiamo scelto la tipologia di pietra necessaria ai nostri scopi, il passo successivo è definire, in base alle condizioni della lama da affilare, se è necessaria una grammatura fine o grossa. Una lama appena smussata la richiederà fine mentre un coltello completamente usurato richiederà una grammatura grossa.

47

Come affilare la lama sulla pietra

Il lavoro di affilatura prevede che la pietra lubrificata sia posizionata supporto stabile e ad un'altezza che renda agevole l'esecuzione del lavoro. Generalmente il coltello da affilare viene posto sul bordo della pietra, sino a creare un angolo di circa venti gradi. L'inclinazione sulla pietra dipende ovviamente dall'affilatura che si vuole ottenere: un angolo fino a dieci gradi realizzerà una maggiore affilatura della lama, con attrezzi più taglienti, inversamente una inclinazione fino a trenta gradi farà ottenere degli attrezzi che potranno essere utilizzati per lacerare materiali resistenti. Dopo aver individuato il giusto angolo di affilatura per essere certi di lavorare bene la lama è opportuno eseguire una rapida serie di passaggi ed affondi.

Continua la lettura
57

La tecnica di lavorazione

L'affilatura deve avere un andamento circolare morbido, così da molare uniformemente il filo dell'intero lato. Deve inoltre essere impressa eseguendo dei movimenti di "spinta" paralleli al proprio corpo. Terminata l'affilatura del primo lato del coltello giratelo e ripetete l'operazione sulla faccia opposta della lama. Infine non vi resterà che sciacquare la pietra e il coltello per liberarle dall'eventuale limatura metallica e testare l'attrezzo per verificarne la resa. Qualora il filo della lama non fosse sufficientemente affilato ripetete il procedimento modificando la grammatura della pietra e l'angolo di molatura.

67

Guarda il video

77

Consigli

Non dimenticare mai:
  • Qualora il filo della lama non fosse sufficientemente affilato ripetete il procedimento modificando la grammatura della pietra e l'angolo di molatura.
Alcuni link che potrebbero esserti utili:

Potrebbe interessarti anche

Segnala contenuti non appropriati

Tipo di contenuto
Devi scegliere almeno una delle opzioni
Descrivi il problema
Devi inserire una descrizione del problema
Si è verificato un errore nel sistema. Riprova più tardi.
Segnala il video che ritieni inappropriato
Devi selezionare il video che desideri segnalare
Verifica la tua identità
Devi verificare la tua identità
chiudi
Grazie per averci aiutato a migliorare la qualità dei nostri contenuti

Guide simili

Materiali e Attrezzi

Come affilare un coltello seghettato

I coltelli che presentano una specifica lama seghettata, hanno un aspetto ondulato, la cui dentellatura riesce a rendere maggiormente semplice ad esempio il taglio di oggetti o cibi duri. La lama di questi coltelli, risulta essere molto più richiesta...
Materiali e Attrezzi

Come Affilare Un'Ascia

Non ci stancheremo mai di ripetere l’importanza di avere gli arnesi da lavoro (coltello, accette, piane, ecc.) in perfetta efficienza. Un'ascia non affilata non solo vi farà fare più fatica, ma può anche essere pericolosa perché la lama rischia...
Materiali e Attrezzi

Come Affilare La Catena Del Motosega

Imparare ad affilare la catena del motosega è sicuramente un'operazione molto utile, poiché vi permetterà di ottenere sempre tagli efficienti, sicuri e precisi. I boscaioli professionisti sono sono soliti affilare la catena più volte al giorno, perché...
Materiali e Attrezzi

Come Affilare A Mano Vari Tipi Di Punte Da Trapano

Le punte da trapano come tutti gli strumenti utilizzati per taglio o perforazione, seppur di metallo, hanno bisogno di essere affilate, altrimenti rischiano di perdere la loro efficacia.Per effettuare lavorazioni con il trapano, vengono utilizzate opportunamente...
Materiali e Attrezzi

Come costruire un coltello da una lima

La forgiatura è un'arte praticata da pochi. Richiede una grande manualità e l'utilizzo di alcuni attrezzi pericolosi. Con la forgiatura possiamo realizzare degli oggetti utili e davvero unici. In questa guida vedremo come costruire un coltello da una...
Materiali e Attrezzi

Come scegliere un coltello balistico

Tra le armi da fuoco e le armi da taglio ne esistono alcune veramente particolari, una di queste è senz'altro il coltello balistico. I coltelli balistici vengono utilizzati con la tecnica di lancio a propulsione e andranno scelti tenendo conto di alcuni...
Materiali e Attrezzi

Come scegliere un coltello a scatto

Già dalla sua uscita il coltello a scatto ha rappresentato una novità e un'attrazione per tutti gli appassionati. Essendo piuttosto pericoloso, comprende anche un meccanismo che ne blocca l'apertura improvvisa; questa tipologia di coltelli sono poco...
Materiali e Attrezzi

Come risanare superfici in pietra e cemento

L'esposizione prolungata a sole, pioggia e altri elementi naturali può causare danni alla tua parete in pietra. Allo stesso modo le pavimentazioni in cemento possono invecchiare, deteriorarsi e rompersi, così come le superfici in pietra naturale possono...