Il periodo di semina della lattuga, dell'invidia, del radicchio e della catalogna va da febbraio a tutta l'estate. L'insalata si deve raccogliere ogni 15/20 giorni oppure quando ha raggiunto la giusta dimensione; successivamente bisogna seminarne dell'altra. Le persone che non possiedono un giardino possono utilizzare dei tappetini di agri-tessuto che sono presenti in commercio. Essi hanno al loro interno i semi di insalata e si possono piantare nell'orto oppure in vasi larghi e bassi. Questi tappetini si possono mettere sui terrazzi, balconi e davanzali delle finestre. Infine, tenendo costantemente umido il tessuto, si ha a disposizione ogni giorno l'insalata fresca da portare in tavola.