Tutte le ortensie amano l'acqua. Il loro nome inglese (hydrangea) deriva dal greco "hydra", che significa "acqua", e "angeon", che significa "nave". Le ortensie si abbassano quando la pianta è troppo secca; tuttavia, la maggior parte di esse non ha bisogno di molto fertilizzante, ma è sufficiente applicare un concime a rilascio lento tra la fine dell'inverno e l'inizio della primavera. Bisogna però fare attenzione: se si applica troppo fertilizzante, le foglie potrebbero crescere molto di più dei fiori. Troppo azoto produce anche lunghi steli, che potrebbero non riuscire a generare i boccioli dei fiori. La chiave per ottenere una fioritura ideale è capire che tipo di ortensia si sta coltivando: ogni tipo ha requisiti leggermente diversi. Vediamo ora più nel dettaglio come stimolare la fioritura delle ortensie.