Un altro degli ortaggi che non potrebbe mai mancare nel vostro orto autunnale sono gli spinaci.
Questi ortaggi ricchi di sali minerali, vitamina C, vitamina A ed acido folico sono generalmente coltivati durante tutto l'anno ma in particolare durante il periodo autunnale. Difatti, una delle caratteristiche principali di molte varietà di spinaci è proprio quella di resistere molto bene ai primi freddi. Per queste ragioni, possono essere utilizzati come coltivazioni successive a quelle estive di melanzane e pomodori.